米皮機的工作原理
米皮機整機主要由下米、蒸煮、切條、冷卻四大部分組成。
米制品使先把大米浸泡，磨成米漿，經(jīng)過蒸汽爐產(chǎn)生蒸汽來蒸煮，蒸熟后下油、切條。成型后經(jīng)過冷卻，用風扇吹冷后即可包裝。
涼皮、面皮使先把面粉攪拌成團，然后沖洗摔面筋，然后沉浸成面漿，經(jīng)過蒸汽爐產(chǎn)生蒸汽來蒸煮，蒸熟后下油、切條。成型后經(jīng)過冷卻，用風扇吹冷后即可包裝。 
米皮機的性能特點
米皮機徹底改變了作坊式生產(chǎn)米皮的傳統(tǒng)模式，免除了“搓粉”等繁瑣工序，在我國米皮生產(chǎn)歷史上取得跨越性的技術(shù)革新。我公司生產(chǎn)的米皮，屬純天然食品，外觀潔白光滑、晶亮剔透、條形挺直、粗細一致，久泡不散、久煮不斷、口感爽滑、營養(yǎng)豐富，所產(chǎn)的高品質(zhì)米皮，不僅可內(nèi)銷，更可大量出口。 
米皮機的原料
以紅薯、玉米、大豆、蠶豆等制成的淀粉為原料，生產(chǎn)各類粉絲、粉條 
米皮機的使用說明
按通電源、機器面板上的電壓需顯示220V。
把溫控儀選扭定在所需溫度上，啟動加熱開關(guān)，綠色指示燈亮表示開始加熱，溫度達到后，紅色指示燈亮，停止加熱，這樣讓紅綠燈往返交換2-3次左右，使筒身和螺旋軸各方面溫度處于保和后，啟動主機開關(guān)，打開料斗面糊流量開關(guān)，讓面糊進入機內(nèi)，然后看出來的米皮的生熟調(diào)皮溫度的高低或調(diào)整下料的流量大小。
溫度控制儀紅燈亮恒溫、綠燈亮升溫。
在生產(chǎn)過程中若米皮出現(xiàn)斷裂或中間出的特別快兩邊不出表示溫度過高。米皮出整齊，無筋度，表示米皮不熟溫度底，只要米皮起泡，有花紋、有筋度、不粘手即可。作出涼皮、米皮應刷油折疊，不可用水泡。
面糊快用完時，應關(guān)閉加熱開關(guān)，讓繼續(xù)出，帶面糊下完后，卸下出口模具放入涼水中，料斗倒入清水，反復加熱清洗米皮機器內(nèi)的余料，待清洗干凈后關(guān)閉主機開關(guān)。
若生產(chǎn)中途突然停電，應立即切斷閘刀開關(guān)，卸下出口模具進行清洗，以防面食干結(jié)可在螺桿刷些食用油，方便下次使用。